Mlékárna na výrobu sýrů

Different 10T

MLÉKO PRO VÝROBU TVRDÝCH A POLOTVRDÝCH SÝRŮ a čerstvých sýrů pro pekárenský průmysl


Nabízíme kompletní mlékárnu pro zpracování mléka na tvrdé a polotvrdé mléko.
sýry s vysoce kvalitní technologií výroby sýrů (např.
Grana Padano-Italy) a výrobu čerstvých sýrů pro pekárenský průmysl.
Byla postavena v roce 2005 a vybavena nejmodernějším nerezovým zařízením pro výrobu sýrů. Má vlastní vytápění, disponuje laboratoří pro kontrolu výrobků a uvnitř závodu se nacházejí kanceláře a také sklad náhradních dílů.
Kapacita: 1 dávku 5 000 l mléka lze zpracovat během 3-4 hodin.
1 směna trvající 8 hodin může zpracovat 10 000 l mléka se 4 pracovníky.

Hotové výrobky na základě měsíční kapacity:
Polotvrdé a tvrdé sýry... až 30 tun/měsíc.
Tvaroh.....až 10 tun/měsíc.
Čerstvé sýry.....až 10 tun/měsíc.

Popis závodu.....viz přiložený PLÁN PODLAHY:
Příjem, výroba, sušení, balení, solení, zrání...
Místnost pro zrání s dřevěnými regály vybavenými regulací.
vlhkosti a teploty. K dispozici je také biologická čistička odpadních vod.

Zařízení vyžaduje plochu 500 m2, výška cca 5 m.
Kotelna 130 m2, 2 kotle, jeden plynový a druhý olejový hořák.
Chladnička cca 50 m2, výška 6 m, režim 2-8 °C.
Potřebný elektrický výkon: 50-60 kW


Seznam technologického vybavení:

1. Průtokoměr mléka s odvzdušněním
2. Nádrž na čerstvé mléko
3. Zařízení na termizaci mléka/platební pasterizátor
4. Separátor-odstředivé čištění a standardizace mléka
5. Válcová nádoba na příjem smetany
6. Fermentory pro výrobu čisté sýrové kultury
7. Výrobník sýrů
8. Nádrž na skladování tepelně zpracovaného mléka
9. Nádrž na skladování syrovátky
10. Předlisek na sýr
11. Pracovní stůl pro plnění sýrové hmoty do forem
12. Pneumatické lisy na sýr
13. Zařízení CIP pro strojní mytí v kruhovém cyklu
14. Solný roztok
15. Dřevěné regály na zrání sýrů
16. Pohyblivá plošina pro třídění a ošetřování sýrů
17. Třídílná mycí mísa/forma na sýr a sýry
18. SC-samonasávací čerpadlo
19. CC-odstředivé čerpadlo
20. Vana na výrobu čerstvého sýra
21. Balicí stroj

Příjem mléka: 2 nádrže na 10 000 l
Nádrž na syrovátku: L: 1 ks na 20 000 L
CIP: 3 nádrže po 1 000 l
Duplikátory: 2 x 1 000 l
Hlavní kotel 5 000 l ruční nastavení parametrů, Alfa Metal - HR
Pasterizátor: Jedinstvo - HR - 5 000 l/h - stáří cca 20 let.
Odlučovač: 1: Alfa Laval - Švédsko - 5 000 L/h - stáří cca 20 let.
Schulenburgova vana 2 500 l

Zahájení provozu mlékárny: 2007-2008.....zastavení výroby v roce 2016.
Nutný drobný servis: kontrola zařízení a mazání.
K dispozici je technická dokumentace zařízení

Poznámka: K prodeji je pouze kompletní zařízení. Přeprava cca 5-6 x 40 stop.
Giodsix N R Nspfx Advsp

Více fotografií na vyžádání !!

Inzerát byl přeložen automaticky. Mohou se vyskytnout chyby v překladu.