Vysokotlaká pasterizační jednotka

Hiperbaric Machinery Equipment WAVE 6000/55

Vysokotlaký potravinářský pasterizační stroj (HPP systém) – Wave 6000/55

Tento vysokotlaký potravinářský pasterizační systém (HPP) je zařízení určené pro dávkové zpracování balených potravin pomocí hydrostatického tlaku. Stroj je plně funkční, pečlivě udržovaný a vhodný jak pro výzkum a vývoj produktů, tak pro nízko až středně objemovou průmyslovou výrobu.

Vysokotlaké zpracování potravin (HPP) přináší výrobcům významné výhody pro zvýšení bezpečnosti, kvality a trvanlivosti produktů bez použití tepla nebo konzervantů. Aplikací až 600 MPa hydrostatického tlaku na již zabalené produkty HPP účinně inaktivuje patogeny jako Listeria monocytogenes, Salmonella a E. coli, přičemž zachovává přirozenou chuť, texturu, výživové hodnoty i barvu potravin. Tato technologie je velmi atraktivní pro produkty s čistým složením bez přidaných látek. Dále HPP typicky zdvojnásobuje až ztrojnásobuje trvanlivost chlazených potravin, čímž snižuje odpad a zlepšuje flexibilitu distribuce. Vzhledem k tomu, že jde o úpravu po zabalení, je riziko rekontaminace minimální a výrobci mohou splnit přísné potravinářské normy na domácích i exportních trzích. Technologie je vhodná například pro maso, ryby, mořské plody, šťávy, rostlinné potraviny, hotová jídla a vysoce hodnotné chlazené produkty.

Systém nabízí objem zpracovatelské komory 55 litrů, maximální pracovní tlak až 6 000 bar (600 MPa), automatické nakládání/vykládání a integrovaný intenzifikátor. Ideální pro zvýšení bezpečnosti potravin, prodloužení trvanlivosti a koncepty čistého složení produktů.

Technické údaje
Model: Wave 6000/55
Uspořádání komory: Horizontální
Rozměry komory: Ø 200 mm × 2 000 mm
Objem komory: 55 l
Celková délka zařízení: 8 020 mm
Gbsdpfx Asx E Utijabjg
Maximální pracovní tlak: 6 000 bar (600 MPa)
Tlakové médium: Voda bez přísad
Teplota zpracovatelské vody: +5 °C až +30 °C
Doba nárůstu tlaku (0–6 000 bar): 3,9 min
Intenzifikátory: 1 integrovaný
Elektrický příkon: 47 kW (50 Hz)
Systém nakládání/vykládání: Automatický
Celková hmotnost: cca 20 000 kg

Stav a možnosti využití
Stroj je ve velmi dobrém stavu a vhodný pro:
• Maso, ryby, hotová jídla
• Mléčné produkty, nápoje, rostlinné produkty
• Prodloužení trvanlivosti a snížení obsahu patogenů
• Výzkum a vývoj, validační zkoušky, pilotní výroba
Počet cyklů (k lednu 2025): 20 000

Součástí dodávky High Pressure Food Processor WAVE 6000/55:
• Vysokotlaká nádoba z nerezové oceli, vinutá vysoce odolným lankem; horizontální provedení, užitný objem 55 l
• Jho vyrobené z kvalitních ocelových vrstev, dvakrát základované a lakované
• Zátky tlakové nádoby z nerezové oceli
• Podpěrná lůžka
• Hydraulická jednotka s mechanismy otvírání/zavírání nádoby
• 1 integrovaný intenzifikátor
• Vysokotlaké potrubí z nerezové oceli pro propojení intenzifikátoru a nádoby
• Filtrační systém vody (5 µm)
• Teplotní sonda pro monitoring zpracovatelské vody prostřednictvím zákaznického okruhu
• Dotykový displej pro automatický nebo manuální provoz (rozhraní v němčině)
• Elektrický rozvaděč
• SCADA systém pro řízení a záznam dat
• Internetový komunikační modul pro vzdálený servis
• Uživatelský manuál

Zařízení bylo použito k výzkumným účelům pouze cca 20 000 cyklů. Průměrná délka jednoho cyklu se předpokládá 6 minut – odpovídá cca 2 000 provozním hodinám.

Veškeré technické údaje a informace jsou uvedeny bez záruky. Změny, prodej a možné chyby nebo opomenutí jsou vyhrazeny.

Inzerát byl přeložen automaticky a mohou se vyskytnout chyby překladů.