Ořez hřbetu a břicha při filetování lososa

Marel MS 2730

Marel 2730 filetovací stroj na lososy s ořezem hřbetu a břicha

Marel MS 2730 je plně automatizovaný filetovací stroj na lososy určený pro maximalizaci výtěžnosti a kapacity zpracování, schopný zpracovat až 25 ryb za minutu. Stroj umožňuje automatické nastavení velikosti ryb prostřednictvím dotykové obrazovky, disponuje pokročilými funkcemi ořezu hřbetu a břicha a je navržen pro snadnou obsluhu a hygienickou údržbu. Umožňuje zpracování lososů o hmotnosti 1,5 až 8 kg; s volitelnou sadou je možné filetovat i menší ryby. Stroj je součástí komplexních řešení společnosti Marel pro zpracování ryb.

Hlavní vlastnosti a přednosti

Automatizované zpracování: MS 2730 automaticky přizpůsobuje nastavení různým velikostem ryb a používá elektronicky řízené nástroje pro zajištění vysoké kvality a konzistentních výsledků.
Velká propustnost: Schopnost filetovat až 25 lososů za minutu výrazně zvyšuje efektivitu výroby.
Vyšší výtěžnost: Konstrukce využívá sadu kruhových nožů, které odebírají maso blízko páteře a tím znatelně zvyšují výtěžnost filetů.
Uživatelsky přívětivá obsluha: Vícejazyčný barevný dotykový displej s možností uložených programů pro různé velikosti ryb umožňuje snadné, bezpečné a rychlé ovládání.
Hsdpsy Aul Tofx Anvst
Kompaktní provedení: Úsporné rozměry usnadňují integraci do stávajících zpracovatelských linek.

Technické parametry

Velikost ryb: standardně 1,5–8 kg, se sadou od 500 g.
Spotřeba vody: cca 15 litrů za minutu.
Napájení: 3 x 400V, požadovaný příkon 3,3 kW (uvedeno také 5,5 kW dle výrobce).

Výhody pro zpracovatele

Efektivita: Automatické nastavení a vysokorychlostní zpracování zjednodušují provoz.
Kvalita a výtěžnost: Kvalitní filety s vyšším podílem masa a minimem odpadu.
Flexibilita: Možnost zpracování různých velikostí ryb, integrace do komplexních systémů.
Nákladová efektivita: Optimalizovaná spotřeba vody snižuje provozní náklady.

Popis provozu

Ryba se vkládá do stroje břichem dolů, což významně zjednodušuje a urychluje podávání. Další sada kruhových nožů provádí řez od ventrální části ke konci ocasu, čímž je zajištěno zachování masa i v blízkosti osové kosti pro maximální výtěžnost. Pro řez břišních kostí jsou použity 4 sady tlakových prstů, které umožňují přesné vedení ryby a optimální řezání jak u filetů před rigor mortis, tak po něm. Výsledkem jsou vysoce kvalitní filety s vyšší výtěžností a kapacitou. Stroj MS 2730 se automaticky přizpůsobuje různým velikostem ryb, není tedy nutné manuální seřizování po každé změně programu. S vestavěným měřícím systémem profilu a velikosti ryby dokáží elektronicky řízené nástroje upravit proces file­tování přesně podle tvaru a velikosti ryby, výsledkem je vyšší propustnost, kvalita a výtěžnost v závislosti na zvoleném typu ořezu. S volitelnou sadou lze filetovat ryby od 500 g do 4 kg.

Výrobce: Marel
Model: MS 2730
Rok výroby: 2018
Kapacita: 25 ryb za minutu
Velikost ryb: 1,5–8 kg
Napájení: 400/230V / 50 Hz
Příkon: 5,5 kW
Spotřeba vody: 15 l/min
Rozměry (DxŠxV): 3 150 x 1 035 x 1 980 mm
Hmotnost: 1 000 kg

Inzerát byl přeložen automaticky. Mohou se vyskytnout chyby v překladu.