Stroj na zpracování masa

Lutetia Baratte T40

Stav: připraven k použití (použité), Funkčnost: plně funkční, Baratte Lutetia T40 je navržena tak, aby splnila požadavky provozů, které vyžadují vysokou kapacitu při zachování konzistentní a přesné marinace. Díky velkorysému bubnu dokáže zpracovat 2 000 až 2 200 kg produktu, což výrazně zvyšuje pracovní tempo a zároveň zaručuje rovnoměrné vstřebávání ingrediencí. Vnitřní geometrie stroje podporuje postupný pohyb hmoty, což snižuje nárazy, omezuje zahřívání a optimalizuje distribuci solného roztoku. Každý pracovní cyklus je proto pravidelnější, což přispívá ke zvýšení finální kvality i stabilizaci výtěžnosti. T40 využívá rotační vakuovou nádobu, která zvyšuje účinnost masáže a urychluje vstřebávání aromat. Práce ve vakuu zároveň zlepšuje texturu produktu a podporuje lepší pronikání funkčních tekutin, což je důležité zejména u receptur vyžadujících pevnou konzistenci nebo rovnoměrné zabarvení. Kontrola vakua napomáhá i lepšímu uchování výrobků díky snížené oxidaci. Ergonomický design stroje zjednodušuje každodenní obsluhu: plnicí otvor je ve výšce snadno přístupné pro obsluhu a rychlé vyprazdňování čelními dveřmi zajišťuje čistý, rychlý a bezeztrátový přenos obsahu. Robustní nerezová konstrukce T40 zaručuje dlouhou životnost i při intenzivním provozu. Všechna důležitá místa jsou snadno přístupná, což minimalizuje čas potřebný na údržbu a umožňuje rychlejší střídání výrobních sérií. Díky užitnému objemu 3 675 litrů a celkové hmotnosti 1 500 kg nabízí baratte Lutetia T40 vynikající poměr mezi kapacitou, spolehlivostí a jednoduchou obsluhou. Pro výrobce hledající stabilní a přesný stroj, který zajistí konzistentní výsledky v procesu marinování, se tak stává významnou posilou. Technické parametry: Hfjdex Hyvxspfx Adpsr Kapacita masa a solného roztoku: 2 000–2 200 kg Užitný objem: 3 675 l Pracovní režim: Rotační vakuový buben Vyprazdňování: Čelní velkoobjemová výpusť Plnění: Výška 1 110 mm, vhodné pro vozíky 200 l Rozměry (DxŠxV): 3 250 × 1 550 × 1 990 mm Průměr bubnu: 1 440 mm Hmotnost stroje: 1 500 kg